Кленовый сироп

История

Кленовый сироп. Дерево, которое дает миру это лакомство, красуется на гербе и флаге Канады. Его дарят почетным гостям некоторых американских штатов, чтобы у тех остался «приятный привкус от посещения». В честь него каждый год устраивают веселый праздник, собирающий сладкоежек со всего мира и придуманы десятки интереснейших обрядов и традиций. Трудно поверить, что всего этого могло бы и не быть, если бы 200 лет назад сахарный клен сам не открыл себя людям.

История кленового сиропа началась в тот момент, когда томагавк индейского вождя племени ирокезов вонзился в огромный клен.

Вождь возвестил об окончании дневного перехода. Проснувшись на следующий день, он с удивлением увидел, как из зарубки на стволе великана-клена прямо в стоящий у корней сосуд, оставленный после ужина, капает сок. Повинуясь внезапному порыву, он поднял его с земли и, завороженный игрой солнечного света на поверхности жидкости, отважно сделал глоток…

Этот первый глоток и стал началом триумфального шествия кленового сиропа по всему миру.

Ставший любимым напитком у индейцев, кленовый сок вошел в состав их блюд. Его добавляли в мясо, овощи, а затем научились выпаривать из него воду, кладя в деревянные сосуды с соком раскаленные камни. Переселенцы из Европы нашли на континенте уже сформированную культуру потребления кленового сиропа и с удовольствием приобщились к ней, внеся свою лепту - леденцы и кристаллический сахар.

Для приготовления литра кленового сиропа 100 лет назад требовалось выпарить более 40 литров кленового сока. Именно так производится настоящий кленовый сироп и по сей день.

Компания «Натуральные продукты» приглашает Вас оценить вкус легенды и погрузиться в насыщенную событиями сладкую историю кленового сиропа. Историю, смягчившую горечь войн европейских захватчиков с коренными народами Северной Америки, которым живая природа открыла тайну сахарного клена.